Làm sao để có thể giữ được lợi ích về sức khỏe và hương vị của sôcôla, cùng tìm hiểu tác dụng của việc rang hạt cacao nhé Rang hạt cacao làm tăng hương vị  Theo các nhà nghiên cứu bang Penn State, Hoa Kỳ, việc điều chỉnh nhiệt độ và thời gian rang hạt…

Hiện nay ở nước ta có ba vùng trồng cacao chính, là đồng bằng sông Cửu Long, Tây Nguyên và vùng Đông Nam Bộ. Trong đó, ca cao chủ yếu được trồng xen (với dừa, điều, cây ăn trái…) chứ không chuyên canh như ở các nước xuất khẩu lớn (Côte d’Ivoire, Ghana, Indonesia). Chúng…

Chất lượng của hạt cacao phụ thuộc vào nhiều yếu tố, trong đó giống cacao là yếu tố cơ bản và quan trọng đi kèm với các phương pháp sơ chế, chế biến phù hợp thì mới tạo ra được sản phẩm có chất lượng cao, Chúng ta cùng tìm hiểu các loại giống cacao…