“CACAO” HAY “CA CAO” LÀ ĐÚNG ?   Các thuật ngữ ‘ca cao’ và ‘cacao’ thực sự giống nhau vì cả hai đều đề cập đến cùng một cây sản xuất hạt ca cao hoặc ca cao. Để hiểu điều này chúng ta sẽ phải quay lại lịch sử của những hạt đậu này:  …

SOCOLA LIỆU CÓ TỐT CHO ĐƯỜNG RUỘT HAY KHÔNG ?   Một số nghiên cứu cho thấy việc tiêu thụ cacao làm tăng mức độ của cái gọi là vi khuẩn thân thiện trong ruột.   Các nhà nghiên cứu của Khoa Khoa học Thực phẩm và Dinh dưỡng tại Đại học Reading ở Anh…

BẠN ĐÃ TỪNG NGHE QUA VIETNAM CACAO VÀ CHƯƠNG TRÌNH CACAO TRACE ? 🙂   Về Cacao Trace… * Nhà sáng lập: Tập đoàn Puratos Grand-Place Indochina (PGPI)   * Mô hình Cacao-Trace: là chứng nhận về chiến lược phát triển nguồn cung ứng hạt cacao chất lượng cao, bền vững và có thể truy…

AI ĐƯỢC MỆNH DANH LÀ “NỮ HOÀNG SOCOLA” CỦA THẾ GIỚI ?   Bạn có biết!   Kirsten Tibballs, người được Vua Đầu Bếp mệnh danh là “Nữ hoàng sôcôla”, là một trong các bếp trưởng bếp bánh và người làm socola lừng danh khắp thế giới.   Nhiều năm qua, Kirsten đã cho ra…