Bức tranh toàn cảnh về thị trường sô cô la: Xu hướng toàn cầu và tiềm năng tại Việt Nam

1. Tổng quan thị trường sô cô la toàn cầu

• Quy mô và tăng trưởng:
  • Năm 2024, quy mô thị trường sô cô la toàn cầu đạt khoảng 130,72 tỉ USD.
  • Dự kiến, thị trường sẽ tiếp tục tăng trưởng và đạt 172,89 tỉ USD vào năm 2030, với tốc độ tăng trưởng kép hằng năm (CAGR) khoảng 4,17% trong giai đoạn 2025–2030.
• Các yếu tố thúc đẩy tăng trưởng
  • Sản phẩm lành mạnh: Nhu cầu đối với các loại sô cô la hữu cơ, không đường, không chứa gluten và thuần chay đang gia tăng, do người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến sức khỏe.
  • Sô cô la cao cấp: Phân khúc sô cô la cao cấp đang phát triển mạnh nhờ xu hướng mua sắm theo cảm xúc và mong muốn trải nghiệm hương vị mới.
  • Tiếp thị theo mùa: Các chiến dịch ra mắt sản phẩm theo mùa (Lễ Phục sinh, Giáng sinh…) thúc đẩy doanh số bán sô cô la cao cấp.
  • Giá ca cao tăng: Giá ca cao tăng đột biến, ví dụ đầu năm 2024, đã tác động đến thị trường, khiến người tiêu dùng có xu hướng mua khẩu phần nhỏ hơn. 

2. Thị trường sô cô la tại Việt Nam

• Tiềm năng phát triển: Việt Nam có lợi thế lớn về nguyên liệu ca cao chất lượng cao, tạo cơ hội cho các thương hiệu địa phương phát triển và vươn tầm quốc tế.
• Xu hướng tiêu dùng:
  • Quan tâm đến sức khỏe: Người tiêu dùng Việt Nam cũng ngày càng ưa chuộng các sản phẩm sô cô la thủ công, hữu cơ và tốt cho sức khỏe.
  • Trải nghiệm mới: Các thương hiệu đang tạo ra những trải nghiệm độc đáo cho khách hàng, như tham gia quy trình sản xuất sô cô la tại cửa hàng.
  • Mua sắm trực tuyến: Kênh bán hàng trực tuyến đang phát triển, giúp người tiêu dùng dễ dàng tiếp cận các sản phẩm sô cô la cao cấp.
• Cơ hội và thách thức:
  • Cơ hội: Thị trường Việt Nam còn nhiều dư địa phát triển, đặc biệt là phân khúc cao cấp và các sản phẩm sáng tạo từ ca cao.
  • Thách thức: Cần phát triển cơ sở hạ tầng tại các vùng trồng ca cao để đảm bảo nguồn cung ổn định, cũng như xây dựng thương hiệu để cạnh tranh với các đối thủ quốc tế. 

3. Các xu hướng chung của thị trường

• Đa dạng hóa sản phẩm: Các nhà sản xuất liên tục đổi mới, tạo ra nhiều loại sô cô la với hương vị độc đáo, ví dụ sô cô la nhân trái cây, các loại hạt hoặc có hàm lượng ca cao cao.
• Tính bền vững và minh bạch: Người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến nguồn gốc sản phẩm và quy trình sản xuất bền vững, đạo đức.
• Sản phẩm kết hợp: Sô cô la được ứng dụng rộng rãi trong nhiều ngành công nghiệp, từ đồ uống, bánh kẹo đến thực phẩm bổ sung, mở rộng thị trường và tăng nhu cầu tiêu thụ