Với kiểu dáng và hương vị đa dạng, tuy nhiên, để tìm được đúng loại socola ngon và chất lượng không phải là điều đơn giản. Vậy thế nào mới là socola ngon đích thực? Vinacacao xin giới thiệu một số thông tin để bạn trẻ biết chọn sản phẩm chất lượng.

Tan chảy mềm mại

Socola sẽ giữ được chất lượng và phom tốt nhất khi được bảo quản ở điều kiện nhiệt độ mát, từ 15 – 20 độ C, nếu quá lạnh bề mặt socola sẽ bị đóng những vệt trắng; nếu quá nóng socola sẽ mềm, chảy không còn giữ được hình dạng đẹp mắt. Khác với socola tươi mềm mại và dễ tan chảy, socola nguyên chất có độ nóng chảy khá thấp, khi cầm trên tay ở điều kiện thường bạn sẽ thấy socola mềm đi và khi cho vào miệng sẽ tan chảy chầm chậm. Ngược lại, các loại socola ngon được chế biến từ các chất béo khác, không đủ tiêu chuẩn hàm lượng bơ cacao sẽ không tan trong miệng người dùng, gây cảm giác khó chịu giống như đang nhai sáp. Bởi lẽ đó, khi mua socola, nếu lựa đúng loại socola có chất lượng cao, không bị pha trộn thì bạn mới có thể cảm thấy được hết độ tinh tế của hương vị được yêu thích nhất thế giới này.

Vị đắng quyến rũ

Socola ngon có vị đắng đặc trưng, giảm dần theo 3 cấp độ tương ứng với 3 loại là: Socola đen, socola nâu và socola trắng.

Trẻ em thường thích ăn loại socola ngon nâu hoặc trắng do độ đắng ít, dễ ăn hơn. Nếu dùng làm món tráng miệng sau bữa ăn, bạn có thể nhâm nhi một miếng socola ngon với nước trà, cà phê hoặc đun nóng chảy socola để thưởng thức như một thức uống bổ dưỡng.

Socola đen có vị đắng tự nhiên hơn, là loại có hàm lượng flavonoid cao nhất do chứa nhiều cacao nguyên chất. Flavonoid là một chất chống oxy hoá tích cực, có khả năng chống lại các gốc tự do – thủ phạm kích thích sự hình thành những mảng bám trên thành động mạch dẫn đến chứng xơ vữa động mạch, đồng thời, giúp giảm lượng cholesterol có hại và tăng lượng cholesterol HDL có lợi cho cơ thể.